Pollo alla cacciatora

Ingredienti

1 pollastro nostrale
1 cipolla
1 spicchio d'aglio
salvia
farina
olio extravergine di oliva
sale e pepe
½ bicchiere di vino bianco
pomodori maturi spezzettati
acqua calda

Preparazione

Pulire bene il pollo, passarlo sulla fiamma e spezzettarlo, infarinarlo e farlo rosolare a fuoco basso nell'olio con le fettine di cipolla, l'aglio, la salvia, sale e pepe. Quando è dorato bagnarlo col vino e lasciarlo evaporare; aggiungere i pomodori e poca acqua calda, far bollire per 5 minuti a fiamma vivace in tegame scoperto, poi finire la cottura a fuoco basso coprendo il tegame.