Filetto al pepe verde

Ingredienti

4 fette di filetto di vitello
gr 300 di Ppanna liquida
pepe verde in grani
sale e pepe q.b.

Preparazione

Scaldare sul fuoco la bistecchiera o una padella e disporvi la carne facendola cuocere 2' per parte, facendo attenzione a non bucarla con la forchetta. Non bisogna assolutamente salare la carne durante la cottura. A cottura ultimata porre i filetti in un piatto da portata, tenendoli al caldo. Versare la panna ed il pepe verde nella padella ancora calda, aggiustare di sale e far restringere finché la salsa sarà ambrata. Irrorare quindi i filetti e servire.