Ingredienti
Tagliatelle con ricotta e menta tagliatelle all'uovo (meglio se fatte in casa!)
ricotta
menta tritata (o nipitella)
sale e pepe

Preparazione
Far cuocere le tagliatelle e condirle con una crema di ricotta e menta tritata molto bene (o nipitella tritata), lavorata insieme a sale e pepe. Rigirare la pasta molto bene nel condimento e portare in tavola. Questo piatto, originario della cucina dei pastori, utilizzava la nipitella perché è un'erbetta aromatica che cresce nei pascoli.