Ingredienti
Tagliatelle alla boscaiola gr 400 di tagliatelle all'uovo
1 cipolla bianca
1 spicchio d'aglio
½ costola di sedano
1 carota media
gr 150 di macinato di manzo
gr 80 di fegatini di pollo
gr 200 di funghi chiodini freschi
1 rametto di rosmarino fresco
½ bicchiere di vino rosso
gr 500 di passata di pomodoro
sale e pepe q.b.

Preparazione
In una pentola di coccio preparare il soffritto con la cipolla, l'aglio, il sedano e la carota finemente battuti. Aggiungere i fegatini spezzettati, la carne tritata, i funghi, il rosmarino e far rosolare. Bagnare col vino rosso e quando sarà evaporato aggiungere la passata di pomodoro e cuocere per 30'; cuocere la pasta al dente e saltarla nel ragù, quindi servirla calda.