Castagnaccio

Ingredienti

Per 6 persone:
gr 200 di farina di castagne
5 cucchiai di olio d'oliva
1 pizzico di sale
1 manciata di pinoli e uvetta
aghi di rosmarino (facoltativo)

Preparazione

Versare la farina di castagne in una terrina, unire il sale ed un cucchiaio d'olio, mescolare con un cucchiaio di legno ed aggiungere a poco a poco l'acqua fino ad ottenere un impasto molle e senza grumi. Ungere la tortiera (bassa e larga; indicata sarebbe una di rame) e versarci il composto. Cosparegere con i pinoli e l'uvetta, irrorare con il rimanente olio e gli aghi di rosmarino. Mettere in forno a 220° finché la crosta presenterà delle crepe. Si mangia caldo oppure freddo; da solo oppure con ricotta, panna o stracchino.