Ingredienti
Crostini di polenta con salsicce gr 300 di farina gialla
2 scalogni
1 cipolla rossa
1 pomodoro
3 salsicce
olio d'oliva

Preparazione
Preparare la polenta; quando è abbastanza soda metterla in un recipiente, farla freddare e tagliarla a fettine non troppo fini. Nel frattempo far soffriggere lo scalogno e la cipolla in un filo d'olio, aggiungendo poi la salsiccia sbriciolata e il pomodoro a pezzetti. Friggere la polenta in abbondante olio facendo indorare le fettine fino a farle diventare croccanti. Tolte dall'olio, asciugarle con carta da cucina per assorbire l'olio in eccesso e spalmarle con il preparato di salsiccia. Servire i crostini caldi.